草鱼最好吃的做法~红烧鱼块

作者： 调味宝

草鱼最好吃的做法~红烧鱼块

用料

• 草鱼 300克
• 五花肉 9克
• 冬笋 9克
• 大葱 3cm
• 姜 5瓣
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 淀粉 30克
• 八角 1颗
• 花椒 20粒
• 味精 2克
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 1克
• 糖 5克
• 陈醋 5克
• 老抽 3克
• 生抽 5克

草鱼最好吃的做法~红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

准备草鱼300克 葱姜切片（分两份）蒜切丁，香菜切寸段，冬笋、五花肉切片

步骤 2

草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼头片成两片，再切成2cm厚的鱼块 鱼块加葱姜、盐、味精、料酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟，随后裹淀粉（鱼块淀粉10:1）拌匀

步骤 3

热锅下油把鱼块小火炸3分钟至金黄，随后捞出沥油备用

步骤 4

热锅下油，下八角、花椒、五花肉煸香，再加葱姜蒜炒香 中火加冬笋、鱼块、调料翻炒 加清水（没过鱼块）炖20分钟 大火收汁~ 出锅撒香菜~~~~~（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

草鱼最好吃的做法~红烧鱼块的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-10 11:05:52