雪菜蚕豆

作者： Jan海参厨房

第一次种了蚕豆，长得还是不错的。去年的10月，地里基本没有菜了，种了大蒜和蚕豆，现在6月都收获了。雪里蕻，也是去年自己种的腌制的。

用料

• 雪里蕻 500克
• 鲜蚕豆 500克
• 葱 1根
• 辣椒 3个
• 糖 10克
• 油 50克
• 水 200ml

雪菜蚕豆的做法步骤

步骤 1

用小刀去掉蚕豆顶端黑色蒂的部分，口感更好，而且开口入味。

步骤 2

雪里蕻泡水30分钟，如果太咸，中间换一次水。

步骤 3

油热放入葱花，干辣椒炸香。

步骤 4

倒入雪菜翻炒，加入白糖。

步骤 5

然后加入蚕豆+水，盖锅盖焖煮25分钟，开盖大火收汁。

步骤 6

撒入葱叶及小米辣，增香增色。

步骤 7

这时候需要的，就是一碗白粥。

雪菜蚕豆的小贴士

新鲜蚕豆，开口去蒂，易入味。

菜谱创建时间：2021-06-10 06:28:01