自制凉皮

作者： 暖夏那抹蓝

用料

• 酵母 适量
• 面粉 一斤半左右
• 清水 适量
• 盐 7克
• 淀粉 5勺

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，静置20分钟，期间反复揉两次

步骤 2

面团放入清水中搓洗，揉出面筋

步骤 3

中间换三四次水，洗好的面水放在一边的盆里静置

步骤 4

洗到这个状态，面筋就洗好了

步骤 5

静置一晚，倒掉上边的清水，只留下边沉淀的淀粉水

步骤 6

淀粉水搅拌均匀，加入食盐

步骤 7

加入小麦淀粉，搅拌均匀

步骤 8

锅里水开，淀粉水到进锣锣里，放开水锅蒸两分钟，拿出放凉水盆

步骤 9

放凉表面多抹点油，揭下来就可以了，接下来就用自己的18般武艺拌凉皮就好了……

菜谱创建时间：2021-06-09 22:59:27