超松软细腻的甜奶面包

作者： 梧桐1222

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 1克
• 白砂糖 30克（喜甜可以放40克）
• 奶粉 10克
• 耐高糖酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 黄油 15克

超松软细腻的甜奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和十克白砂糖外的材料混合，低速揉面至没有干粉（约3分钟），再高速（5档）揉成教光滑的面团，能拉出基础膜（约4分钟）。

步骤 2

面团加入软化好的黄油和剩下的十克白砂糖，低速揉至黄油吃进面团（约3分钟），再高速揉除手套膜（约4分钟）。

步骤 3

揉好的面团取出滚圆，放温暖湿润环境下发酵至2.5倍大。

步骤 4

发酵好的面团用手轻揉排气，分成四个剂子，整成小圆包，再次发酵至两倍大（喜欢整形的可以让小圆包松弛二十分钟后整形，再发酵）。

步骤 5

在面包发酵好之前，155℃提前十分钟预热烤箱（我的是风炉），放入面包烤半小时，注意观察面包上色情况，提前上色了可以用锡纸盖住，完成后面的烘烤。

步骤 6

出炉！因为特别松软，所以我倒扣在烤架上放凉时压出了印子。😀

菜谱创建时间：2021-06-09 15:28:05