青岛脂渣

作者： Yyykkk_plus

好像上次去青岛还是两年前…… 时间快到早已忘记细节， 但永远忘不了那年吹过的温柔懒懒的海风💨

用料

• 五花肉 700克
• 水 700克
• 食用油 适量
• 盐 适量

青岛脂渣的做法步骤

步骤 1

五花肉（肥瘦依自己喜好选择 我是用了500g偏瘦五花肉和200g猪瘦肉这样 大概是五份五花肉出一份脂渣这样的比例）洗净 厨房纸巾吸干水分后去皮切片（建议切厚一点 炸成脂渣会缩水）

步骤 2

少量食用油烧热下肉片 大火翻炒至变色

步骤 3

加入和猪肉等比例的水 大火煮沸后转中火 不断熬煮 建议盖上锅盖 可以节约一点时间 期间不断翻动 待水被煮干（约0.5h）猪肉的油脂自然就逼出来了 用猪肉本身的油继续炸约0.5h 期间注意肉色 不断翻动 不要烧焦

步骤 4

沥油晾凉 依口味撒些盐、孜然或辣椒粉 当零食真的超级好吃 真的赛过青岛李村脂渣了～🥓

菜谱创建时间：2021-06-08 22:25:58