肉夹馍

作者： zc0320

用料

• 五花肉 900克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 冰糖 50克
• 大葱段 4段
• 干辣椒 4个
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 香菜 根据口味适量
• 花椒 1把
• 桂皮 3块
• 肉蔻 2个
• 姜 5片
• 尖椒 根据口味适量
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 少许适量
• 白糖 少许适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

上等五花肉洗干净净水浸泡出多余的血，冷水下锅开水煮五分钟即可。水里加一勺料酒、葱、姜适量。捞出来把水沥干净，免得下油锅溅油烫伤。

步骤 2

倒油炒糖色，冰糖放进去中小伙均匀搅拌炒化，呈现姜黄色即可加入煮好的五花肉。

步骤 3

同时准备好炒肉的调料：辣椒、葱段、花椒、大料、姜片、桂皮、肉蔻、香叶、香菜根。

步骤 4

五花肉炒持续翻炒，均匀上色，外皮微微娇嫩，放入准备好的调料。

步骤 5

1勺红烧酱油（或老抽）、2勺生抽、1勺陈醋或普通醋、白糖少许、白胡椒粉少许。翻炒后加水。放入电压力锅，稍微没过五花肉即可。选择肉类排骨功能。炖好后开盖收汁五分钟去锅内的除水汽，肉香味更浓。

步骤 6

剁肉。肉和肉汤分别盛出来，剁肉，中途加入尖椒和香菜，最后可以适量浇上点肉汤

步骤 7

将加工好的肉放入馍中，开吃

肉夹馍的小贴士

馍怎么做就没有发，大家可以去查查，实在不会或者嫌麻烦，可以去买一个馍，回来加肉一样好吃

菜谱创建时间：2021-06-08 13:39:46