酸甜微辣！川味鱼香肉丝‼️拌饭拌面真绝！

作者： 你的臭西瓜

🍉叮咚！吃川菜必点的鱼香肉丝！大家不要光只看鱼香汁比例，🤪香味是靠葱姜蒜+鱼香汁才能出来的！🤨跟着试试吧！下饭就完事儿！🙈吃完来夸我吧！

用料

• 瘦肉 150克

酸甜微辣！川味鱼香肉丝‼️拌饭拌面真绝！的做法步骤

步骤 1

🉐️准备食材： 里脊肉150g，青椒1个，胡萝卜1小根，木耳几朵，清水脆笋半袋，小葱2根，蒜2瓣，生姜2片，泡椒3根。 🧂郫县豆瓣酱1勺。油、料酒各1勺，盐一丢丢的 🐟木耳泡发，青椒、胡萝卜、木耳切丝。蒜、葱切末。泡椒切碎。

步骤 2

㊙️做法： 🐟里脊切细肉丝，加香油、料酒、淀粉、盐抓匀备用。（清水笋冲洗备用。

步骤 3

🧂鱼香汁：生抽、醋各2勺，蚝油1勺、白糖1勺半，淀粉半小勺及适量清水。

步骤 4

🐟热锅冷油，倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出。 🐟锅倒少许油，倒入葱姜蒜、剁椒炒香。倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳，炒软后倒入肉丝。

步骤 5

🐟倒入鱼香汁翻炒均匀，根据口味加丢丢盐，翻炒均匀即可～

步骤 6

下饭！

酸甜微辣！川味鱼香肉丝‼️拌饭拌面真绝！的小贴士

⚠️清水笋也可以用莴笋代替，个人喜欢加笋丝的。然后加入泡椒比较接近川菜馆鱼香肉丝的味道，没有只加郫县豆瓣酱也行的。

菜谱创建时间：2021-06-07 18:41:22