全麦南瓜乳酪欧包

作者： 阿西西哦

本人很喜欢南瓜的甜品🍮 看过小红书上的，自身喜欢低糖油东西 所以改了点配方，原方应该面包体更柔软， 可220高筋，30低筋 主面团为什么不放代糖？面团酵母需要糖的成分

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 南瓜 150克（看面团加）
• 牛奶 50克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克
• 糖 15克
• 黄油 16克
• 馅料 20克一个
• 南瓜 200克
• 奶酪 100克
• 代糖 10克
• 奶粉 10克

全麦南瓜乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

提前蒸好南瓜取一部分拿去冷藏，剩下拿去炒馅料

步骤 2

除去奶酪，其余材料锅中放入材料，我忘记拍奶粉了，炒至南瓜水稍干

步骤 3

趁热加入软化好的100克奶酪拌匀

步骤 4

报团后放入冰箱冷藏备用

步骤 5

所有面团材料混合，成团后加入黄油

步骤 6

室温发酵60分钟俩倍大

步骤 7

拿出面团，拍扁排气

步骤 8

面团拍扁揉成圆形，分成八个小剂子

步骤 9

盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

剂子擀圆放入20克馅料收口朝下

步骤 11

烤箱发酵功能35度40分钟

步骤 12

筛粉，拿的小瓶盖，顶部沾水，点南瓜子（我没有黑芝麻代替，我整形没法看你们加油）割口我忘记了！！！

步骤 13

送入预热好的烤箱上下火175度20分钟

步骤 14

注意观察面团上色程度，我新买烤箱脾气没抓好

步骤 15

出炉待凉切就好啦！酱酱酱！

步骤 16

爆浆了！！

菜谱创建时间：2021-06-07 14:52:34