简易版双皮奶

作者： 麋鹿的小仙

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。据说，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 35克

简易版双皮奶的做法步骤

步骤 1

我用的是臻浓的高钙牛奶2盒，先把牛奶和细砂糖煮混合煮开，牛奶煮开后关小火再煮1分钟，关火。然后装上碗，放凉备用。

步骤 2

拿2个大的鸡蛋🥚，取出蛋白，用筷子🥢或者手动打蛋器打发，不用发白过度，像图片一样就可以了。

步骤 3

用打发好的蛋白和放凉的牛奶混合，搅拌均匀过筛一次，装入碗中，盖上保鲜袋。锅中放入水煮开后，放入双皮奶蒸15分钟就可以啦。

步骤 4

白白嫩嫩的像个小胖子，口感细腻，醇香，奶香味浓郁。

菜谱创建时间：2021-06-07 14:15:13