奥利奥咸奶油蛋糕

作者： a羊羊y

给老妈做的生日蛋糕，这次想换换味道，听说奥利奥咸奶油蛋糕好吃，于是就果断动手了。剩下的奶油我尝了尝，一个字：香！ 淡奶油用了不少，8"蛋糕，夹心380克，抹面360克，后来挤花又打了100克淡奶油。真是用太多了，技术好的700克肯定足够用了。 奥利奥碎的用量基本是淡奶油的百分之十，如果感觉颜色太深，可以减量。 步骤不全，主要是记录一下，方便我以后参考。

用料

• 淡奶油 740克
• 糖 70克
• 盐 2.5克
• 奥利奥饼干碎 65克
• 水果 适量

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚是可可戚风。

步骤 2

分片，找了个可可海绵蛋糕的图片来用，戚风的分片着急做蛋糕，没顾上拍。

步骤 3

淡奶油加糖和盐，打至六分发，就是出现纹路的时候，放入奥利奥饼干碎，换手动打蛋器搅拌几下就差不多了。打蛋器上的奶像公鸡尾巴的状态就可以了，分出一部分装进裱花袋冷藏，留着抹面用。另一部分再打几下，打硬一些。蛋糕片上涂抹一层奶油，铺水果，再铺上奶油，抹平，放蛋糕片。

步骤 4

第二层了

步骤 5

最后盖上第三片蛋糕片，用抹刀将蛋糕四周溢出来的奶油转圈刮平，不够的再涂奶油，直到完全将蛋糕胚封住。这样在抹面时不会掉蛋糕屑。然后将抹面奶油挤一圈在蛋糕体上，用抹刀或者刮板抹平，不平的地方慢慢修补一下。

步骤 6

我的技术不好，凑合看吧

步骤 7

三能中号八齿花嘴，挤一圈围边。大家可以自由发挥哈！

步骤 8

奶油打多了，就随意发挥了，本来没打算挤这么多花的。本来我想用大号20齿花嘴挤出一个一个饱满的小球球的，结果出来都是扁的，可能花嘴没用对，回头我搜一下那种花嘴。摆上自己喜欢的水果，凹个造型。

步骤 9

光线不一样，色差好大

步骤 10

蛋糕

步骤 11

总之这个口味挺好吃的。

步骤 12

夏季打发淡奶油一定要坐冰水，开空调哦，不然奶油很快就渣渣了。

奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

夏季打发淡奶油一定坐冰水，开空调，别的没啥，多练习就会一次比一次做得好。 打奶油一定不要用高速，反正我的三百瓦的打蛋器，都是用二档打，出现纹路转一档打。 加了奥利奥饼干碎以后，会很容易打过，所以加完就用不着电动打蛋器了，用硅胶刮刀或者蛋抽打几下就好了。

菜谱创建时间：2021-06-07 11:49:15