家庭版红烧肉

作者： claire是卡卡麻麻

用料

• 五花肉 600克
• 姜 2片
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 黄酒或者料酒 一大勺
• 冰糖 约20克

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放点料酒焯水捞出冲洗一下，控干水分

步骤 2

锅中放少许油将肉煸炒一会儿，表面微黄即可，盛出备用

步骤 3

锅中放入少许油，放入冰糖，中小火炒化

步骤 4

事先准备好一碗清水，冰糖炒化以后，大泡变小泡，小泡再到枣红色，立刻倒入准备好的清水，注意安全，容易蹦。（这个过程非常的快，一定要迅速，早了肉会有点甜腻，晚了会发苦）

步骤 5

放入八角桂皮香叶生姜

步骤 6

有黄酒的话倒一大勺去腥增香，没有就用料酒代替

步骤 7

倒一小勺生抽调色，其实如果糖色炒到位，放不放生抽都无所谓了，颜色一样很好看哦

步骤 8

放入适量的盐，再大火烧开

步骤 9

我为了节约时间，都是用压力锅，一次炖肉功能，大约20分钟

步骤 10

从压力锅倒出来后再大火收汁，看，颜色是不是非常好看呀！

步骤 11

简单好吃的红烧肉就做好啦！

菜谱创建时间：2021-06-06 19:22:08