干锅豆角（少油版）

作者： claire是卡卡麻麻

我不是专业厨师，不喜勿喷。

用料

• 豆角 适量
• 洋葱 适量
• 蒜 几瓣
• 鸡脆骨 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 几滴（可略）
• 蚝油 两勺
• 鸡精 少许（可略）
• 糖 1克

干锅豆角（少油版）的做法步骤

步骤 1

架豆王或四季豆洗净掰成段

步骤 2

锅里不放油，中小火炒至表皮微微焦黄，没有水分

步骤 3

锅里倒入平时炒菜的油量

步骤 4

小火慢煎，注意时不时翻一翻，别糊了，煎至表皮起皱，即可盛出来（这一步其实非常快的，给点耐心）

步骤 5

鸡脆骨翻炒至8成熟（这一步忘记拍照了）再放大蒜翻炒几下炒出香味，倒入豆角，翻炒几下，倒入生抽、蚝油、盐（少放，生抽蚝油有咸味）、喜欢颜色重一些的可放几滴老抽）、鸡精（可不放），最后放一点点糖提鲜

步骤 6

切点洋葱丝铺在砂锅底部

步骤 7

把豆角盛到锅里，开小火煮一小会儿，洋葱出香味即可（这里切记不要盖上锅盖，不要盖锅盖，不要盖锅盖！）

干锅豆角（少油版）的小贴士

洋葱起到画龙点睛的效果，别省略。

菜谱创建时间：2019-03-27 18:44:41