汕头紫菜炒饭

作者： 试云_

本来准备去汕头玩的，但广东的疫情又严重了，那就在家复刻这道经典的紫菜炒饭吧，方子参考b站的咻酱小食堂

用料

• 米饭 1.5碗
• 紫菜 半张
• 葱 1根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 香肠 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 萝卜干 没有可以省略

汕头紫菜炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，萝卜干，葱，香肠切小粒，因为家里有萝卜干就放了，增加一点风味

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离一下，把蛋黄加入隔夜米饭里拌匀，因为不小心把蛋黄弄破了，所以量不够了，没那么均匀

步骤 3

将剩下的鸡蛋放油锅里炒成碎碎的状态盛出，不用洗锅，在锅里加一点点油把干紫菜放进去烘干，不停翻面，烘到深绿色，像海苔的颜色，然后用手弄碎，越碎越好，备用，这个步骤忘记拍照了

步骤 4

锅里倒油，依次放入胡萝卜，香肠，萝卜干炒香，再放入米饭炒均，炒散后加入紫菜，鸡蛋，炒出粒粒分明，加盐和胡椒粉，葱花，颠几次锅就可以出锅啦

菜谱创建时间：2021-06-06 14:30:49