黄油提前室温软化,所有食材搅拌均匀。冬天气温低可以把南瓜泥、牛奶、糖、油混合后微波加热1分钟至温热,再加入其它食材搅拌。
先用蛋抽搅拌,再让面糊静置半小时再搅拌会更细腻。搅拌好的状态是比较浓稠的面糊
装入裱花袋,剪一个直径5mm的小口
蛋卷机140度预热5分钟,挤一元硬币大小
140度1分10秒左右,先设置1分钟,后面十几秒打开看两次,微微泛焦黄颜色,就夹出来,烤不到位的话冷却之后口感沒那么脆
就这样,这一片是教科书版的脆片
又香又脆,淡淡奶香中一点轻甜,非常棒!
零难度,方子中的粉类可以随自己的喜好替代,液体部分会有不同,浓稠度合适就可以,面糊稠脆片厚点儿,面糊稀脆片薄点儿,是比较随心所欲的一款薄脆。重点是火候掌握好,试几片就能找到最适合的温度和时间,最后十几秒多看两次,到最佳状态就夹出来