青椒炒鸡蛋

作者： 东哥等等

家常小菜简单上手，青椒炒蛋多数常见是鸡蛋先煎捞起，再炒青椒最后混合炒熟，而且有的人用厚皮椒或者彩椒，在苏皖农村里有一些人家就是我这样的做法，鸡蛋裹住青椒，青椒鸡蛋的香味相互融合，味美且下饭，小时候在夏天用自家种的青椒草鸡蛋经常炒吃，非常好吃哦

用料

• 薄皮青椒 4个
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 少许

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

薄皮青椒洗净切丝备用（一定薄皮青椒）

步骤 2

取两三个鸡蛋打匀备用

步骤 3

热油青椒下锅，翻炒十来秒加盐调味，一定要先调好咸淡后面就不好再去调味了，然后将蛋液均匀浇在青椒上开小火慢煎

步骤 4

煎至二面金黄即可不需要太老

步骤 5

最后出锅前用锅铲香切蛋糕一样切一下即可出锅

青椒炒鸡蛋的小贴士

青椒一定薄皮椒，下锅略微翻炒一下（青椒炒时间长了最后口感很差，要让青椒略带脆感)即可调咸淡，调好味即可浇上蛋液一气呵成。

菜谱创建时间：2021-06-06 11:14:12