心晴汤-牛肉丸笋干菜肉皮

作者： 真的叫程海硕哦

自制的菜品，意外的鲜香。口感层次也很丰富。广东与长三角的融合，简单又暖心

用料

• 潮汕牛肉丸 7个
• 三林肉皮 70g
• 绍兴笋干菜 15克
• 芹菜 2根
• 葱 2根
• 黄油 10克
• 盐 5克
• 太太乐鸡高汤块 1个
• 水 1200克

心晴汤-牛肉丸笋干菜肉皮的做法步骤

步骤 1

三林肉皮切麻将块 清水泡发3小时。蓬松软烂。倒掉泡发后的水。冲洗干净。

步骤 2

冷水肉丸泡发后肉皮下锅煮开转小火。笋干菜清水冲洗浮灰后下锅。同煮15分钟。加入鸡高汤块，盐，至融化。

步骤 3

芹菜切粒 葱切葱花。汤调味好，先入芹菜粒煮1-2分钟。之后撒葱花关火。

步骤 4

可以稍加3-5g白糖提鲜也可不加。

心晴汤-牛肉丸笋干菜肉皮的小贴士

非常简单 但是可口美味，肉皮软烂 肉丸Q弹 笋干脆嫩。口感丰富汤底咸鲜。

菜谱创建时间：2021-06-06 10:57:43