土豆炖排骨

作者： 爱做饭的思思

软烂脱骨的排骨，绵软的土豆。

用料

• 排骨 1000克
• 土豆 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 香叶 4片
• 盐 适量
• 干辣椒 4个
• 葱 2段
• 姜 6片
• 冰糖 适量

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，水开后撇去浮沫，洗干净备用。

步骤 2

热锅凉油，炒糖色。油热后放入冰糖或是白糖，不停的翻炒，直至糖融合，呈枣红色并冒小泡。

步骤 3

放入洗净的排骨，炒匀糖色，放入生抽两勺，翻炒均匀。

步骤 4

放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味后放入小茴香、香叶、桂皮，翻炒均匀。

步骤 5

出香味后倒入提前烧好热水的砂锅中。

步骤 6

加水没过排骨，煮开后调至小火，慢炖。煮一小时后加入盐调味，继续炖煮一小时，待排骨软烂，放入切好的土豆。出锅即可。

土豆炖排骨的小贴士

1、炒糖色是切记要小火，不停的翻炒。

菜谱创建时间：2021-06-06 10:32:34