红枣蛋糕（小美版）

作者： 非同小可

用的@Sandy是只猫 的方子， 微信上沟通， 她建议在她的材料上份量翻倍， 用28金盘做。 听从建议，严格按照步骤来， 做出来很满意的枣泥蛋糕。 谢谢！ 记录一下， 方便以后自己再做这款蛋糕。

用料

• 红枣 150克
• 鸡蛋 8个
• 红糖 90克
• 橄榄油 40克
• 低筋面粉 120克
• 水 180克

红枣蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

用的和田大枣， 颗粒大，味道超甜。

步骤 2

去核枣肉150克。

步骤 3

鸡蛋8个。

步骤 4

用洋鸡蛋， 蛋清多，打发效果好。

步骤 5

红枣和水入主锅， 7分钟100度速度小勺煮熟， 加入40克橄榄油， 10秒速度6打碎。 把枣泥添出来装进碗里。 清洗主锅，揩干至无油无水。 原方子用的玉米油， 因为厨房里只有橄榄油了， 就用了橄榄油。 只要没有气味的食用油都可以。

步骤 6

红糖10秒速度10打成粉， 装上蝴蝶棒， 加入鸡蛋， 10分钟45度速度4打发。 再设置2分钟速度4拌均匀。

步骤 7

加入过筛的低粉和枣泥。 25秒速度3拌均匀。

步骤 8

方盘铺烘焙纸， 倒入拌好的面糊。

步骤 9

撒白芝麻。

步骤 10

放入预热好的烤箱， 170度30分钟， 剩10分钟的时候表面盖上锡纸， 避免表皮烤糊。

步骤 11

从方盘中取出蛋糕， 在晾干架上放凉。

步骤 12

切块。 味道真美。 再次感谢作者Sandy是只猫。

菜谱创建时间：2021-06-05 21:52:56