糖醋蒜

作者： ai一诺

用料

• 新蒜 2500克
• 冰糖 630克
• 白糖 100克
• 白醋 1100克
• 清水 1500克
• 盐 80克
• 白酒 50克

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

每年夏季刚刚长成挖出的新蒜

步骤 2

新蒜头剥去外皮，切掉根，留下两层内皮最好，我都给剥干净了，清洗干净

步骤 3

将新蒜浸泡两天，期间多换几次水，泡去一些蒜的辛辣味。捞出新蒜后撒上食用盐翻拌均匀，腌制四小时

步骤 4

用清水在清洗两遍，头朝下摆放，控干水分

步骤 5

锅中加入清水、冰糖，煮至冰糖融化，再加入白糖(把白糖换成冰糖也可以，冰糖不够了，就加了些白糖)，冰糖融化后在加入米醋，我用的是图中的米醋，煮开两分钟后关火放凉

步骤 6

糖醋水冷却后加入白酒搅拌均匀，放蒜放入清洗干净无油无水的玻璃瓶中，倒入糖醋水盖好盖子，放在阴凉避光处

步骤 7

这是泡了三天的图片，一个月左右吃起来没有辛辣味就可以食用

菜谱创建时间：2021-06-05 14:11:51