鸡蛋饼干（黄油版）

作者： 空谷幽兰HL

昨天做了玉米油版的鸡蛋饼干，晨起，从冷冻室取出一块黄油，室温软化后又做了一批鸡蛋饼干。玉米油版的饼干适合成年人，那么这道黄油版的鸡蛋饼干，无需打发黄油，成品出炉，自然冷却后口感酥脆香甜，更适合孩子们的味蕾。两者完全是不同的感觉～

用料

• 低筋面粉 380克
• 糖粉 100克
• 无盐黄油 140克
• 鸡蛋 2个
• 饼干模具

鸡蛋饼干（黄油版）的做法步骤

步骤 1

准备：低筋面粉380克、糖粉100克、鸡蛋2个、无盐黄油140克，鸡蛋用筷子打散。

步骤 2

软化的整块黄油，用橡胶铲压扁，加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 3

分两次加入蛋液，调拌好，面粉过筛到盆中。（调拌不均匀没关系）

步骤 4

将面粉与黄油蛋液搅拌一下，双手戴上烘焙手套，将食材手拌均匀后揉成面团。

步骤 5

此时，案板上铺上第一张保鲜袋，面团分成两份，取其中一份放在案板的保鲜袋上，再覆盖第二张保鲜袋，用擀面杖擀成厚0.5厘米的长条形。

步骤 6

将饼干模具按压在面片上，脱模后就可以看到可爱的图形啦。

步骤 7

将压好的饼干生胚放入烤盘，余下的面片攒成面团。

步骤 8

继续将面团擀成0.5厘米厚的薄片。

步骤 9

用饼干模具压出形状，将饼干生胚放入烤盘。（再重复将余下面片攒成面团擀成薄片，压出饼干模型，至整个面团全部用完）

步骤 10

烤箱160度提前预热好，将烤盘放进烤箱中层，设定160度25分钟，烘焙结束取出烤盘。（烤箱温度与时间根据自家烤箱而定）

步骤 11

将饼干放在网架上自然冷却。（36块）

步骤 12

第二份面团，做了25块樱花饼干，做法与第一份面团皆相同。（因面团分两次，第二份面团放进冰箱冷藏，用时再取出第二份面团）

步骤 13

冷却后的饼干酥脆香甜，装进包装袋，密封保存。我一共做了61块～

菜谱创建时间：2021-06-05 13:59:15