炒合菜

作者： 徐新萍

“呲溜、呲溜”能吃两碗米饭的炒合菜。

用料

• 主料：
• 包菜丝 3片
• 粉丝 适量
• 肉丁 适量
• 辅料：
• 葱花 1根
• 蒜末 1瓣
• 小米椒 1个
• 碗汁调料：
• 生抽 5克
• 老抽 2.5克
• 蚝油 5克
• 糖 2.5克
• 味精 1克
• 水 7.5克
• 盐 2.5克
• 油 少量
• 🌶️辣椒粉 适量
• “销魂”的孜然粉 适量

炒合菜的做法步骤

步骤 1

准备蒜1瓣、小米椒1个、葱1根切好备用。

步骤 2

调碗汁：生抽5克、蚝油5克、老抽2.5克、糖2.5克、味精1克、以上碗汁加7.5克水调匀备用。

步骤 3

热锅少油，下肉丁炒至変色。 【注：肉是包三丁包浆好腌制的肉丁】

步骤 4

下包菜翻炒变色。 【注：包菜洗净切丝，粉丝泡软备用】

步骤 5

在下粉丝翻炒。

步骤 6

倒碗汁翻炒，重点来啦‼️菜品的“精髓”来原于最后洒葱、蒜、小米椒，再撤点“销魂”的孜然粉、辣椒粉混合均匀。出锅啦‼️

炒合菜的小贴士

色、香、味俱全的菜品“点睛之笔”原自于最后洒葱花、蒜末、小米椒以及“销魂”的孜然粉、辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-06-05 09:02:25