口水直流三千尺的下饭菜 | 仔姜鸭

作者： CD十七夏

🦆嘎嘎除了做烤鸭美味，换种做法也好吃哦——今天给大家分享一道又香又辣的仔姜鸭！由于我没有买到仔姜，用普通的姜代替的，但味道也不差哦~

用料

• 鸭 半只
• 蒜 半颗
• 姜 整个
• 花椒 10g
• 豆瓣酱 1勺
• 剁椒酱 1勺
• 生抽 1勺

口水直流三千尺的下饭菜 | 仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

将半只鸭剁成小块（容易入味），然后下冷水锅里焯一遍，洗掉血沫待用。

步骤 2

锅里下油，放入焯好的鸭肉，大火炒至鸭肉金黄，盛出待用。（不用洗锅哈，用剩下的油炒姜丝）

步骤 3

将一块整姜切成丝，蒜对半切开。将所有姜丝，蒜瓣，和花椒放入油锅里，大火炒出香味。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱和一勺剁椒酱，翻炒出红油。

步骤 5

倒入鸭肉，翻炒均匀后加入一勺生抽和一勺白糖。

步骤 6

加入末过食材的清水，大火煮开后转中火焖煮30分钟。 30分钟后撒一点点盐（不用很多，因为豆瓣酱和剁椒酱是咸的），然后大火收汁。

步骤 7

装盘后撒适量花即可。

步骤 8

又香又辣十分入味！

步骤 9

这道菜的口感很丰富哦，又香又嫩的鸭肉伴随着姜的辛香味，豆瓣酱的咸香味和剁椒酱的鲜辣味，简直无敌下饭啊！

口水直流三千尺的下饭菜 | 仔姜鸭的小贴士

注意哈，盐要少放或不放~但豆瓣酱必须要放，因为它是仔姜鸭的标配！

菜谱创建时间：2021-06-04 12:45:16