流汁酱肉包-详细版

作者： 小元宝嘛嘛

肉馅方子来自TDF-B的灵魂酱肉包，自己做个记录…精确到克数，真的超美味好吃！

用料

• 五花肉 1500克
• 盐 16克
• 姜末 25克
• 葱 40克
• 生抽 32克
• 老抽 32克
• 耗油 15克
• 糖 15克
• 生粉 9克
• 白胡椒 4.5克
• 热油 100克
• 水 75克
• 鸡精 1.5勺

流汁酱肉包-详细版的做法步骤

步骤 1

所以材料放一起，最后上面放上葱和姜末，热油淋上去…搅拌起劲，分次倒入100毫升水！喜欢吃玉米的，也可以直接加里面。

步骤 2

佳麦厨师机揉面： 3档3分钟 5档5分钟即可！夏天需要用冰桶降温，牛奶需要冷藏！

步骤 3

做生煎包也很好吃，约20克的皮重！一个煎锅能放12个。 1.热锅放油，小火放入小包子，底部煎微黄。 2.倒入没过包子一半的水，中小火盖上盖子，水烧干放入香葱和黑芝麻，关火2分钟！

步骤 4

羊咩咩和小鸡的包子，里头都用的这个肉馅！很好吃…模具就在淘宝买的！

流汁酱肉包-详细版的小贴士

1.三斤肉大约用了2000克的面粉，做了约66个包子！ 2.一次揉面比较多，拿出三分之一，其他的面团装保鲜袋，放入冰箱冷藏，再用的时候丢厨师机档位5，时间2即可！！

菜谱创建时间：2021-06-03 23:26:57