苋菜洗净切碎,放入碗中,撒上少量盐、黑胡椒粉(大家根据自己的口味来调,我是胡椒粉偏爱者),打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
拿出买来的馄饨皮,一上一下,夹住菜。与此同时,锅底少量油,油热,放入准备好的苋菜饼(滋滋响)。 加入少量水,把面皮打湿,闷煎2分钟,开锅即可。如果想要吃香香的锅巴,可以煎一下。
为了保存菠菜的营养也可以煎好后蘸调料吃。 煎馅饼的方式和煎包一样,现买的馄饨皮皮薄而且好操作,上班族很受用。