夏天必备茄子酱

作者： 南瓜快快长大

懒人必备，夏天炎热，想偶尔偷懒得试试茄子酱，煮上一周的量，可以拌面，拌饭，菜包饭，蘸酱菜…

用料

• 茄子 3根
• 五花肉 半碗
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 3.5勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 2勺
• 八角 1颗个
• 香叶 3片

夏天必备茄子酱的做法步骤

步骤 1

下油八角香叶翻炒出香，茄子切小粒下锅，茄子很吸油，所以油大家可以大胆放（我家的酱夏天消耗比较快，所以油就控制少点，大概放了半碗）；

步骤 2

茄子炒至变色加入肉丁，可以根据自己喜好调整用量，（不喜欢肉的可以换成土豆）；

步骤 3

肉丁炒约五分熟后，加入甜面酱和黄豆酱，耗油，白糖，翻炒均匀；

步骤 4

加2碗半的清水，中小火焖煮10分钟，不时搅拌以防粘锅（不喜欢茄子太烂的，可以早点出锅或者水少放些）；

菜谱创建时间：2021-06-03 20:12:15