6月跟做赛食谱-粽子馒头

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 中粉 300g
• 酵母 2g
• 糖 25g
• 纯净水 150ml
• 抹茶粉 3g
• 巧克力酱 适量

6月跟做赛食谱-粽子馒头的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

搅拌桶中倒入中粉、糖、酵母和纯净水；

步骤 3

厨师机安装搓粉桨，速度3将桶内所有食材混合成团；

步骤 4

揉好的面团约480g，光滑不沾盆；

步骤 5

分出96g面团放入搅拌桶中，倒入抹茶粉；

步骤 6

速度3将抹茶粉和面团混合均匀；

步骤 7

混合好的抹茶面团颜色均匀一致；

步骤 8

将两种面团均分成各8份；

步骤 9

取一份白色面团用刮板整形成3角形状；

步骤 10

取一份抹茶面团对半切开擀成椭圆形的薄片，再用刮板在表面按出纹路；

步骤 11

将两片抹茶面团分别包在白色面团的左右处；

步骤 12

垫上油纸，放入蒸笼发酵至两倍大，约1小时左右；

步骤 13

热水上锅蒸10分钟，关火后焖2分钟；

步骤 14

巧克力酱装入裱花袋，在馒头上挤出自己喜欢的表情即可。

6月跟做赛食谱-粽子馒头的小贴士

1. 如需做多份可按比例增加食材份量； 2. 抹茶粉可替换为菠菜粉； 3. 发酵时间与温度有关，具体需结合面团状态判断。

菜谱创建时间：2021-06-03 20:01:40