干烧武昌鱼

作者： 米妮1

吾饭老师配方，记录一下。

用料

• 武昌鱼 1条
• 五花肉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 糖 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 洋葱 1个

干烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

1.武昌鱼背部改花刀，热锅凉油，下入武昌鱼(不要翻动)，表皮煎至定型再煎另一面，煎好捞出备用；

步骤 2

锅留底油下入五花肉，编炒出油脂；再下葱、姜、蒜、洋葱爆香，下豆瓣酱炒出红油，下武昌鱼喷入料酒。

步骤 3

适量清水，生抽提鲜，老抽上色，盐、鸡精、白糖调味。

步骤 4

放根葱。

步骤 5

中小火煮至鱼肉入味(10分钟左右)煮至汤汁剩一半。

步骤 6

把鱼盛出备用，剩余的汤汁淋入水淀粉勾芬，淋在鱼身上，最后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-06-03 16:49:20