好吃的犯规了🤩【香酥炸猪排配奶油莳萝酱】

作者： 小可爱的美食日记

🔥 炸猪排颜色金黄，看起来就食欲大增。 外壳酥脆，咬下去“咔嚓”一声。 内部肉质紧实饱满多汁！ 蘸上鲜制的奶油莳萝酱，中西合璧层次更丰富了， 它很好的诠释了幸福的感觉。 🍃 摆盘清新简单，谁做谁会， 小吃货们快来试试这道美食吧。

用料

• #腌制猪排
• 猪大排 250克
• 黑胡椒 1克
• 姜粉 1克
• 盐 2克
• #奶油莳萝酱
• 莳萝碎 1克
• 淡奶油 50毫升
• 饮用水 50毫升
• 糖 0.5克
• 盐 0.5克
• #蛋液
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 15毫升
• #面粉
• 低筋面粉 65克
• 黑胡椒 1克
• 盐 3克
• #面包屑
• 面包糠 20克
• 辣椒粉 1克

好吃的犯规了🤩【香酥炸猪排配奶油莳萝酱】的做法步骤

步骤 1

大排洗净，吸干水分，用肉锤或刀背拍打敲断纤维。 抹黑胡椒、盐、姜粉，腌制30分钟以上。

步骤 2

新鲜莳萝洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤 3

将莳萝剁碎。

步骤 4

把莳萝碎、淡奶油、糖、盐、饮用水，混合均匀。

步骤 5

小火加热，不断搅拌至粘稠状态。

步骤 6

分别准备好： ①鸡蛋打散，倒入牛奶混合。 ②低筋面粉与盐、黑胡椒混合。 ③面包屑与辣椒粉混合。

步骤 7

将肉片的两面沾满面粉。

步骤 8

浸入蛋液，两面裹上蛋液。

步骤 9

用蛋液的粘度沾满面包屑。

步骤 10

热油后调至中小火，放入猪排两面各炸3-4分钟。

步骤 11

滤油，装盘。

步骤 12

淋上奶油莳萝酱，用新鲜莳萝和欧芹碎装饰。

菜谱创建时间：2021-06-03 15:08:22