把菜摘干净洗干净
用100度的开水去烫青菜,浸泡在开水里约30分钟左右(夏天)。冬天时间延长。
加入凉水洗一遍拧干
把烫好的菜切碎
放入盆里加入少许盐,用手揉搓一下,静置5分钟左右。把自己家的炒锅烧热之后,把菜用手拧干,放入炒锅里翻炒,把多余的水份稍微炒干,盛出来。
红辣椒切碎,我用的是美人椒,喜欢辣的用小米辣也可以,根据自己喜欢辣味的程度来。大蒜一蒸个切碎。炒锅里放入适量的油,烧热。再准备好大蒜碎和红辣椒碎,先倒入炒锅,翻炒一下,再倒入雪里蕻,一起翻炒,加入适量盐,还有生抽。炒到香味出来了,就可以盛出来。做菜吃,做包子馅,都可以。