捞汁

作者： tg-私房小厨

万物皆可拌的百搭蘸料。

用料

• 扇贝. 500克.
• 1⃣️XO酱或香辣酱 20克
• 五香粉 0.5克
• 味极鲜 15克
• 盐 5克
• 劲霸鸡汁 3克
• 香醋 7克
• 糖 2.5克
• 辣椒粉 2.5克
• 蚝油. 5克.
• 2⃣️姜米 5克
• 辣椒干 5克
• 小米辣 5-8个
• 蒜蓉 5瓣
• 花椒粉或粒 适量
• 3⃣️泼油：
• 泼热油 50克
• 4⃣️点缀：
• 葱花 20克
• 香菜碎 2根
• 淋藤椒油、辣椒油 各适量
• 5⃣️爱加不加：
• 料酒. 5勺（可无）.
• 凉白开. 50克（可无）.
• 洋葱丝. 半个（可无）.

捞汁的做法步骤

步骤 1

李锦记XO酱

步骤 2

好有食欲的XO酱20克。

步骤 3

以上1⃣️和2⃣️材料混合。

步骤 4

3⃣️泼热油： 能够更好的激发出小米辣和蒜蓉的香味来。 4⃣️点缀： 洒葱花、香菜碎，淋藤椒油和红油完毕。

步骤 5

处理好的扇贝加葱、姜、料酒、八角煮熟去除腥味，用温水洗净放入万能的捞汁里拌匀，冰箱冷藏2-4小时后风味更佳。

捞汁的小贴士

（双脆：黄瓜垫底毛肚、海折皮） 冰箱冷藏风味更加。

菜谱创建时间：2021-06-03 11:27:41