土豆去皮后洗净切,红辣椒和蒜分别洗干净备用
土豆和辣椒分别切丝,切好的土豆丝放清净中冲洗2~3次,以冲掉土豆上的淀粉为止,放洗菜篮中沥干水份
锅中加入适量,大火烧至7七热左右,倒入土豆丝和红辣椒丝,快速翻炒30秒左右加入准备好的盐和醋,翻炒几下出锅
1、土豆尽量切细丝 2、切好的土豆丝一定要用清水洗,去掉淀粉,这样炒出来的才脆 3、油温要烧到快冒烟的时候再下土豆 4、大火快速翻炒