小美版 芒果乳酪雪糕

作者： 美劳斯爱生活

夏天来了，又是吃雪糕的季节了。最近勤快点儿，做点雪糕778。芒果是夏天的味道，今年的第一支雪糕就是它啦。

用料

• 芒果肉 300克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 糖 40克

小美版 芒果乳酪雪糕的做法步骤

步骤 1

1. 主锅无油无水，放入10g白砂糖和100g冷藏淡奶油。装好蝴蝶棒。设定1分钟/速度3。将淡奶油打至7分发。时间不是一定的，注意从量杯口观察淡奶油的状态。

步骤 2

2. 大概就是这样。用刮刀刮起来，淡奶油软软的形成一个大的倒三角。将淡奶油用刮刀棒取出放进冰箱待用。

步骤 3

3. 主锅放入100g奶油奶酪和30g白砂糖，设置3分钟/40度/速度3。中间可以暂停，用刮刀棒将锅壁上的奶油奶酪刮到锅底再继续搅打。

步骤 4

4. 打好的奶油奶酪是丝滑的，没有什么颗粒感。

步骤 5

5. 用刮刀棒取出奶油奶酪备用。主锅放入300g芒果。设置1分钟/速度5。

步骤 6

6. 芒果泥也尽量打细腻一些。

步骤 7

7. 将打好的奶油奶酪倒入主锅，设置1分钟/速度3混合。

步骤 8

8. 将混合好的芒果乳酪用刮刀棒取出，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 9

9. 将冷藏的芒果乳酪和步骤一里打发的淡奶油用刮刀混合均匀。

步骤 10

10. 倒入自己喜欢的模具里。冷冻5小时以上就可以啦。

步骤 11

11. 好吃的芒果乳酪雪糕😋

小美版 芒果乳酪雪糕的小贴士

碎碎念 1. 第一步打发淡奶油，主锅、蝴蝶棒都要无油无水。淡奶油也必须是冷藏12小时以上的才好。 2. 小美打发淡奶油很快，量杯盖不要盖，可以观察，随时暂停。 3. 尽量让奶油奶酪和芒果泥细腻一些，这样口感好。 4. 奶油奶酪是加了点温度搅打的，所以最好放冰箱冷藏一会儿再和淡奶油混合。 5. 糖的量可以根据自己买的芒果甜度和自己喜欢的甜度进行调节。

菜谱创建时间：2021-06-02 20:36:02