端午安康~软皮绿豆饼 无需炒馅 无需开酥！新手也可以成功！！！

作者： 微笑爱心

网红软皮绿豆饼终于拔草了。口感很温柔清甜 。制作过程很简单，无需炒馅也不需要开酥，新手也可以成功。端午节快到了赶紧做起来吧~

用料

• 馅 ~ 去皮绿豆 200克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 皮~ 高筋粉 120克
• 低筋粉 80克
• 无铝泡打粉 4克
• 耐高糖酵母 2克
• 常温水（冬天温水） 90克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 25克

端午安康~软皮绿豆饼 无需炒馅 无需开酥！新手也可以成功！！！的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆用清水淘洗干净。再用足够的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡过再淘洗两遍。上汽计时 大火蒸30分钟用手能把绿豆轻松碾碎就可以了。 蒸的方法要比煮的方便，煮的水分太多不好控制。

步骤 2

将蒸好的绿豆放入摩飞绞肉机中加入细砂糖和蜂蜜打成泥。甜度可根据个人口味调整糖的用量。打好的馅应该是不粘桶，不粘手 不粘铲子。如果觉得馅太干可以加10克牛奶调整。 戴上手套。把打好的馅放在不粘砧板上揉一会儿，揉透的馅更好吃，更细腻。再分成20克一个的剂子，轻轻搓圆盖上保鲜膜冷藏备用。 馅是不松散的状态哦！

步骤 3

将面皮所有材料混合加入搅拌桶里。

步骤 4

乔立7600厨师机5档大约揉5到6分钟将面团打光滑就可以了，不用出膜。盖上保鲜膜，松弛10分钟。 手揉也可以，揉光滑就可以了。

步骤 5

10分钟后将面团分割成15克一个的面皮。 卡士750烤箱提前预热，上下火190度。烘烤的温度和时间仅供参考。

步骤 6

将面皮收圆拍扁。拍成边缘薄中间厚的饺子皮形状，再把馅包在中间，像包蛋黄酥一样用虎口慢慢收拢，底部收实。 面团很听话 非常柔软，好包。

步骤 7

依次做好码放在烤盘上，中间留有空隙。送入卡士750烤箱中层 上下火190℃约12分钟。有热风功能的开启！如果烤箱上色不均匀的，烤五分钟的时候把烤盘转个方向。 最后两分钟要观察绿豆饼的表皮上色情况不要烤过头了，稍微上色就可以出炉了，因为馅是熟的，皮非常的薄，很容易熟。

步骤 8

出炉放烤网上凉透再密封保存起来。夏天常温保存两天，吃不完的冷冻保存。

步骤 9

热吃凉吃都好吃，外皮软糯，内馅清甜，十分爽口。没有传统酥皮的油重感，更多的散发绿豆本味的清香，连吃几块也不觉得腻。放置一天后口感更好吃！

步骤 10

端午节做成礼盒送人肯定很受欢迎！

端午安康~软皮绿豆饼 无需炒馅 无需开酥！新手也可以成功！！！的小贴士

大约做了24个软皮绿豆饼 口感微甜。喜欢大的可以自己调整。喜欢吃甜的馅里再加10克糖。 没有烤箱也可以用平底锅煎至每面上色。 馅也可以换成红豆的。

菜谱创建时间：2021-06-02 20:35:18