巧克力法式面包球

作者： leibaobao00

很喜欢的一款小面包。 刚出炉特别好吃，表皮脆脆的，里面是松软的口感。 菜谱可以做6个可爱的小面包。

用料

• 王后柔风法式粉 250克
• 盐 4克
• 黑巧克力 28克
• 可可粉 5克
• 鲜酵母 8克
• 脱脂牛奶 170克
• 黄油 10克
• 挤表面黄油 20克

巧克力法式面包球的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水小火加热搅拌至融化。

步骤 2

除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。

步骤 3

慢速成团，再4,5档揉到扩展。

步骤 4

加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。

步骤 5

取出整理下面团。

步骤 6

均分6个，滚圆，收口往下放入烤盘。入卡士发酵箱32度发酵，湿度80左右。发酵的同时软化挤入的黄油。

步骤 7

面团发酵完成，用刀片在表面划一个口子。

步骤 8

挤上黄油。

步骤 9

入预热好的高比克80S热风模式180度15分钟。一开始可以喷蒸汽几秒。

步骤 10

温度时间根据自己烤箱。

步骤 11

出炉，超香超松软。

巧克力法式面包球的小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2021-06-02 17:29:01