里脊肉忘记拍了,切成细条,不要太粗,不然不好熟。 加入胡椒粉、鸡蛋,料酒搅拌均匀。 再加入1:1的面粉和淀粉搅拌均匀,最后加入食用油锁住水分
锅里油热要一根根下入哦。急性子不要做这个菜哦。 然后中火,不要小火,看着炸制微微发黄就可以了
全部炸好,忍不住自己已经吃了几块
再次复炸一遍,复炸的时候火稍微带一点哦,感觉搅拌的时候有沙沙的声音就好了哦。时间长了就糊了。 这样炸出来是脆脆的。其实这会出锅撒上椒盐就是一盘好吃的小酥肉
所有的调料都放碗里搅拌均匀我家这个是4.5寸的碗
锅里放入酱汁 炒制粘稠倒入肉快速翻炒出锅
出锅撒上芝麻就可以啦。
盐可以根据自己口味加哦 淀粉水多一点没关系的,反正我们是要炒的、多的话就是要多炒一会就可以啦 炸肉的油温控制在中火或稍微小一点都可以,就是不要用小火,用小火炸的肉很硬