🔥4种口味奶油冰面包|只要一次发酵超快手

作者： 烘焙疯子Ella

买来的小餐包也一样做哦👻 虽然是一次发酵的面包，但因为加入了酸奶这种天然的“改良剂”，所以成品一样非常柔软且不易老化~ 加上冰冰的奶油夹心，简直像在吃蛋糕一样！ —— 🟠能做多少个：8个边长6.5cm的小方面包

用料

• #【面包体🍞】
• 高粉 250
• 低粉 50
• 酸奶 100
• 水 90
• 盐 3
• 鲜酵母 9
• 砂糖 35
• 黄油 30
• #【基础夹馅】
• 淡奶油 200克
• 砂糖 5克
• #【各种调味酱】
• 蓝莓果酱 25
• 草莓果酱 25
• Nutella 25
• 千金丹黑芝麻酱 25
• #【其它】
• Nutella 适量
• 新鲜蓝莓或草莓 各1个
• 黑芝麻 适量

🔥4种口味奶油冰面包|只要一次发酵超快手的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外所有材料一起揉出厚膜，看起来很粗糙但很结实

步骤 2

2️⃣加入黄油后揉出又薄又结实的膜，滚圆后松弛15分钟

步骤 3

3️⃣将方形慕斯圈内部喷上脱模油或铺上油纸，面团均分成8份，滚圆后放入模具

步骤 4

4️⃣温度35℃，湿度85%发酵90分钟，风炉160度，烤22分钟，出炉后立即脱模

步骤 5

5️⃣淡奶油和砂糖一起打到7分发左右，做成基础奶油馅

步骤 6

6️⃣每50g基础奶油馅，混合25g调味酱，做成不同口味的奶油馅

步骤 7

7️⃣在晾凉的面包表面扎一个口

步骤 8

8️⃣挤入奶油馅，巧克力榛子口味的再多挤一次nutella做馅中馅即可

🔥4种口味奶油冰面包|只要一次发酵超快手的小贴士

⭕️面粉吸水性不同，记得预留一些水，别一次全下 ⭕️面包是做的还是买的影响没那么大，只要是你喜欢的，不带馅儿的小面包就可以啦~ ⚠️留言告诉我你最爱的口味吧👻👻👻

菜谱创建时间：2021-06-01 23:41:40