🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️

作者： 我只想学蒸功夫

用料

• 砂锅
• 老豆腐 400克
• 嫩茄子 1个
• 五花肉 1块
• 大红椒 1个
• 大蒜 若干瓣
• 香菇 2朵
• 小葱头 2根
• 食用盐 少许
• 蚝油 8克
• 生抽酱油 5克
• 老抽 2克
• 水淀粉 少许
• 油 少许
• 葱花 少许

🍆王刚：豆腐茄子煲🌶️的做法步骤

步骤 1

豆腐切5毫米厚片，茄子切块，五花肉切（大）颗粒，大红椒去籽切丁，大蒜切末，香菇切丁，小葱头切丁

步骤 2

热锅烧油，锅中均匀地撒入食用盐，转小火，豆腐下锅，两面各煎3分钟，翻面前也撒入食用盐。完成后放入煲仔中垫底。

步骤 3

肥肉下锅炒出部分猪油，茄子下锅，转中火煸炒5分钟，将茄子炒熟

步骤 4

加入蚝油，锅边淋入生抽，老抽，少许清水，翻炒均匀

步骤 5

加入大红椒和香菇炒至断生，最后加入水淀粉收汁，加入少许明油后出锅放入煲仔

步骤 6

上菜前可以再次烧开撒上葱花

菜谱创建时间：2021-06-01 22:52:30