古早味濃厚焦糖布丁

作者： 咪仔二號

相信沒有人不愛吃布丁吧！ 自己手做的布丁更是絕頂好吃～～ 僅需半小時即可完成，冷藏一夜後布丁細緻綿密的口感，真的愛了。 吃過以後絕對不想再吃外面賣的布丁了！ 超簡單不失敗的食譜，馬上試試！ 此食譜約可製作5-6個布丁 我是台灣網站「烘焙找材料」的小編輯，食譜也都是我負責的，並不是抄襲呦！ 謝謝烘友們的提醒，你們好貼心

用料

• #焦糖
• 細砂糖 50克
• 水 1大匙
• 熱水 2大匙
• #布丁
• 雞蛋 2個
• 蛋黄 2個
• 牛奶 200克
• 鮮奶油 50克
• 細砂糖 40克
• 香草莢 1/2根

古早味濃厚焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

首先煮焦糖。將細砂糖、水放入鍋中，中火煮至琥珀色，期間都不可以攪拌喔～只能搖晃鍋子讓熱度分布均勻。等到達想要的焦度後，立即關火加入熱水，攪拌均勻。

步骤 2

趁熱將焦糖平均倒入布丁模具中，在一旁備用。

步骤 3

將牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草莢(我這次放香草莢醬)倒入奶鍋中。加熱至糖融化即可關火。

步骤 4

把蛋攪拌均勻，要非常輕柔，慢慢打散，若太用力會有很多氣泡，布丁烤完就會有很多空洞喔。

步骤 5

將溫熱牛奶與蛋液攪拌均勻後，過篩。一定不能省略此步驟，這是布丁綿密的關鍵！

步骤 6

利用餐巾紙，輕柔貼在布丁液上的氣泡處，可以將氣泡去除喔～

步骤 7

烤箱150度，水浴法烘烤30-35分，布丁周圍不搖晃時即可出爐。放涼後冷藏一夜在品嚐。

步骤 8

焦糖可以煮深一點，味道會更有層次。這道甜點非常簡單，在家做給小孩子吃也很容易哦！

菜谱创建时间：2021-06-01 17:58:29