舒芙蕾|马克西姆不粘锅

作者： 鱼儿妈私房菜

用刚入手的马克西姆不粘锅做了这道非常简易的快手早餐——舒芙蕾，松软棉密，入口即化，可作早餐也可当下午茶。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴

舒芙蕾|马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1

成品图。

步骤 2

蛋黄蛋清分离到两个碗中。蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄液里加入低筋面粉，混合至没有干粉的面糊。

步骤 4

蛋清中挤入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖，打发蛋清至提起有小尖角的状态。

步骤 5

舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀；再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。装入裱花袋。

步骤 6

不粘锅提前预热，开小火，挤入厚厚的一坨面糊，旁边加少许清水，盖上盖子焖2分钟；翻面加少许清水，再焖2分钟。

步骤 7

出锅，表面撒适量糖粉装饰，稍微装饰一下。

步骤 8

舒芙蕾一定要趁热吃，刚出锅的时候外型及口感是最好的，冷了很容易回缩。

菜谱创建时间：2021-06-01 13:00:22