川香姜辣鲫鱼

作者： 方太幸福家

一道泡椒风味的姜辣鲫鱼，既调味又开胃，特别地道好吃！

用料

• #主料
• 鲫鱼 500克
• #辅料
• 葱姜蒜 各10克
• 干辣椒 5克
• 花椒粒 3克
• 料酒 15毫升
• 盐 5克
• 糖 3克
• 麻辣汁 15毫升

川香姜辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、抠除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味

步骤 3

生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用

步骤 4

【方太燃气灶】9档大火，平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香

步骤 6

淋入麻辣汁

步骤 7

然后放入煎过的鲫鱼

步骤 8

加入料酒去腥

步骤 9

加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟

步骤 10

最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可

步骤 11

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2021-06-01 10:48:32