子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）

作者： 子墨_锦衣夜行

买了三斤猪骨本来想炖泡菜吃结果泡菜不够 我用的是颈骨，我很喜欢啃骨头而且不爱肥肉所以会经常买它

用料

• 排骨/颈骨/脊骨 3斤
• 南乳汁 两份
• 生抽 一份
• 大葱（白） 一根
• 姜片 6-8片
• 蒜 5-7瓣
• 糖 适量
• 开水 一壶
• 料酒（米酒） 适量
• 蚝油 适量

子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）的做法步骤

步骤 1

骨头冷水入锅放少许料酒和两三片姜片开始焯水

步骤 2

趁焯水的时间姜切丝，葱随便切，蒜切末

步骤 3

焯水完成后清水洗净

步骤 4

锅中下油，煸香葱姜蒜，骨头入锅也稍微煸一下，料酒少许燎一下增香 我喜欢南乳味重所以会多放南乳 南乳：蚝油：酱油差不多是2: 0.5: 1的样子，可以自己尝尝味道任意增减。 酱汁入锅后开水冲进去与骨头齐平或者少一点都可以。 大火，30-40分钟即可出锅

步骤 5

拍得不好看但是好吃就行么么

子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）的小贴士

不用放盐，酱油和南乳都有咸味

菜谱创建时间：2021-06-01 08:55:30