超赞超软的牛奶腊肠芝士卷配方

作者： 小乖乖

时间很久，但是值得尝试哦。

用料

• 高筋面粉（中种面团） 210克
• 酵母（中种面团） 1克
• 牛奶（中种面团） 130克
• 细砂糖（中种面团） 30克（本人喜欢甜）
• 高筋面粉（主面团） 90克
• 奶粉（主面团） 20克
• 鸡蛋（主面团） 1个（50克左右）
• 盐（主面团） 4克
• 糖（主面团） 50克
• 牛奶（主面团） 30克
• 酵母（主面团） 1克
• 黄油（主面团） 50克

超赞超软的牛奶腊肠芝士卷配方的做法步骤

步骤 1

把中种面团的材料全部倒进去，酵母放在最上面。我用面包机搅拌功能30分钟。再放在常温下发至3倍大。

步骤 2

拿起中种面团。放入主面团的所有材料（除黄油外。盐和酵母要分开放可以吧酵母放在面粉里盖起来，把中种面团掰碎放进去。 这个步骤我用面包机搅拌功能用了30～40分钟。

步骤 3

加入黄油再次面包机去搅拌30~40分钟，这个时候基本就会有手膜了，如果没有可以再搅拌。

步骤 4

手膜大概这样，放在常温下继续发酵2倍大（记得观察）大概40～1小时。如果没有手膜，那也是可以操作下一步的哦

步骤 5

2倍大后拿出来分成自己想要的。我是分9份，或者12份（没有原因，只是有点强迫症，只想放的均匀）。醒20分钟。

步骤 6

拿出来，用擀面杖擀成长条，在中间放上芝士和腊肠（我忘记拍放腊肠和芝士照片，用别人的图给你们看看）。

步骤 7

从一头往下卷起，收口（记得要收紧口，不要露馅哦）。

步骤 8

放在烤箱里第二次发酵，2倍大（腊肠照片没拍用原来的不夹心图片）。烤箱温度180，用的时间是25～35分钟，（观察上色情况，中间20分钟左右放锡纸免得太焦）

步骤 9

这是今天烤的，超爱的，既松软又好吃。

菜谱创建时间：2021-06-01 04:09:55