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蛋黄南瓜的做法
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蛋黄南瓜

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兔纸不吃白萝卜
去饭店必点的香酥蛋黄南瓜在家里也可以自己做~

用料

蛋黄南瓜的做法步骤

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步骤 1

南瓜切成小段备用

步骤 2

南瓜下到水里煮到半熟(饭店一般是直接油炸的,不健康而且在家也不容易操作)

步骤 3

南瓜捞起沥干水分

步骤 4

将南瓜条在生粉里过一下,抖掉多余的粉(生粉里稍微加点盐也是可以滴,看你口味)

步骤 5

拿个小锅,起个小油锅,小火慢慢把南瓜条炸成金黄,捞起,待所有南瓜条炸捞起以后重新下油锅复炸一遍,油温可以略高,时间短一些,为的是有松脆口感

步骤 6

热锅,放少许油,把鸭蛋黄用小火炒的有点起小泡了就下南瓜条迅速翻炒,起锅即可(觉得蛋黄不够咸也可以放点盐在里面啦,一般应该都是口味正好的)

蛋黄南瓜的小贴士

1、炸东西一般都是炸两边,第一遍低温为了里面能熟,第二遍高温为了外面能酥脆 2、南瓜水煮的时候不要太久,不然太软了炸的时候容易破 3、炸南瓜刚下油锅不要马上翻动,不然会破坏表皮的形成

菜谱创建时间:2012-09-24 23:22:14
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