麻椒烤鸭腿

作者： 秦小帽

鸭腿的做法各异，今天介绍的麻椒烤鸭腿香气浓郁，香嫩多汁，老少皆宜

用料

• 鸭腿 2只
• 香辣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 小葱 2根
• 姜片 数片
• 香叶 2片
• 白糖 少量
• 黄酒 适量
• 花椒粉 适量
• 蒜片 数片
• 洋葱丝 适量

麻椒烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

腌制鸭腿 1. 将鸭腿（华英牌最佳）洗净，拿筷子戳数个洞，皮上划两道，以便入味。 2. 放入2勺香辣酱（吉香居优佳）➕2勺耗油（发财或李锦记）➕2根葱➕数片姜➕2片香叶➕少量白糖➕适量黄酒➕花椒粉 3. 用手将鸭腿揉匀，使调料彻底入味 腌制半小时

步骤 2

第一轮烤制 烤箱预热后，将鸭腿放入烤箱中（家用烤箱200-220℃，专业烤箱180℃），烤制30分钟

步骤 3

第二轮烤制 将第一次烤制出的汤汁倒入锅中，加入洋葱丝和蒜片。炒出香味后，将料倒在鸭腿上继续烤制十分钟

步骤 4

出炉就可以食用啦

麻椒烤鸭腿的小贴士

耗油中盐分足够，所以不用额外加盐 烤鸭腿总时长为40分钟，时间短了不能熟透

菜谱创建时间：2021-05-31 20:16:54