韭菜炒鱿鱼

作者： 豆帝煮Man

今天做了一道鱿鱼菜，发布在朋友圈时深得网友们的青睐。因为日常的做法她们比较少这么做，纷纷要求我尽快写出教程。对于沿海人来说，鱿鱼尤其是新鲜的鱿鱼最喜欢的做法就是水灼。水灼不仅保证鱿鱼的鲜也能尝到最佳的口感，但回回这么吃也会无味。 鱿鱼，大有大的做法小有小的烹饪方式。因食材的不同选择最好的烹饪方式，让食材充分体现出它应有的美味。 在这个做法中以酱为调味，以快炒为核心。让鱿鱼既有味道还保证其口感的完美，所需要的辅料和程序极其简单。就算是厨房小白也能轻松掌握，如果你喜欢鱿鱼那就不要错过今天的美食分享。

用料

• 小鱿鱼 10只
• 韭菜 1把
• 老姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 葱白 3个
• #调味
• 豆瓣酱 1小匙
• 蒜蓉辣酱 1小匙
• 蚝油 1小匙
• 味精 1小匙

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

今天我用的是小鱿鱼，当然也不是所有的地方都有这个食材。大家可以根据自己的方便选择，大鱿鱼可以切一下一样的烹饪所以不用纠结。 把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。

步骤 2

所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。最后的韭菜，根据个人的喜好可以多一点。

步骤 3

锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。

步骤 4

这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。

步骤 5

最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了

步骤 6

非常香的一道鱿鱼菜

步骤 7

强烈推荐你试试，味道香口感好极其好吃。

韭菜炒鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼的内部要清洗干净，黑烟最好去除。 2、喜欢辣的朋友可以自行添加点 3、鱿鱼很容易熟，不要过度烹炒避免口感太柴。 4、韭菜只需翻炒三下基本上就熟了

菜谱创建时间：2021-05-31 19:54:27