韭菜盒子

作者： 昏昏欲睡的猫

可做12个韭菜盒子

用料

• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1把
• 大虾仁 4只
• 肉沫 小半碗
• 面粉 250克
• 开水 75克
• 温水 75克
• 盐 2小勺
• 五香粉 半小勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

盆中倒入250克面粉，边用筷子搅边倒入开水75克，搅成絮状，再边搅边加入75克温水，揉成面团用保鲜膜包住醒面

步骤 2

韭菜切碎放入盆中，用少许油（大概1勺）封住

步骤 3

鸡蛋打入碗中搅散，起锅烧油，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎盛出

步骤 4

不用洗锅，继续加少许油，加入半勺五香粉炸香，然后倒入肉沫，煸香后盛出

步骤 5

虾仁切成小块，和炒好的鸡蛋肉沫一起加入韭菜盆中

步骤 6

馅中加盐，加适量油，搅拌均匀

步骤 7

醒好的面团揉光滑，切成12个剂子

步骤 8

将剂子擀成皮，放入馅，像包饺子一样包起来，然后拍扁

步骤 9

平底锅放油，中小火煎成两面金黄即可

韭菜盒子的小贴士

1.韭菜切好先用少许油封住，可以防止韭菜塌软出水 2.鸡蛋和肉沫刚炒完不要直接倒韭菜上，会把韭菜直接烫熟影响口感 3.肉沫有点肥的更香，一定要把水分炒干煸香 4.馅不要先放盐，否则韭菜会出水 5.馅里不能放葱，葱会使韭菜的味道打折扣

菜谱创建时间：2021-05-31 19:42:37