煮完不变黄，颜色翠绿的「五香豌豆荚」

作者： 一颗糖572196

又到了吃豆季节。。。新鲜的毛豆，豌豆荚在各大小市场，超市等等，都随处可见！要想豌豆煮好了跟煮之前一样颜色翠绿不变黄，在煮制的过程中，是有小技巧的哦😄😄😄具体会在步骤和小贴士里讲明白哈。。。

用料

• 新鲜豌豆荚 500克
• 生姜 4片
• 八角 1个
• 花椒 二十粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干红辣椒 3个
• 盐 2勺
• 熟油 1勺

煮完不变黄，颜色翠绿的「五香豌豆荚」的做法步骤

步骤 1

将豌豆荚两头剪掉，方便更好的入味，洗净备用。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

锅中加水大火烧开。

步骤 4

下入配料煮出香味，大约三五分钟就可以。

步骤 5

下入豌豆荚，盐，不要盖锅盖，继续大火煮三分钟。小技巧：煮豌豆荚的整个过程都不要加锅盖，这是煮好的豌豆荚颜色翠绿不发黄小技巧之一！

步骤 6

小技巧：煮三分钟的时候，加入一大勺熟油，这是煮好的豌豆荚颜色翠绿不发黄小技巧之二。继续开盖煮三到五分钟。

步骤 7

关火后浸泡十分钟入味。

步骤 8

捞出后迅速散热自然放凉。完活，这颜色👍👍👍

煮完不变黄，颜色翠绿的「五香豌豆荚」的小贴士

1.煮制豌豆荚，全程都不要加锅盖！ 2.毛豆下锅煮三分钟的时候加入熟油，煮好的豌豆荚颜色会更鲜亮！ 3.捞出后颠盆，或者用手翻一翻，迅速散热降温！

菜谱创建时间：2021-05-31 19:31:08