哈根达斯。超好吃！超凉爽！

作者： 蜡笔小新2020

用料

• 炼乳 150克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 可不用 适量滴

哈根达斯。超好吃！超凉爽！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用分离器分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆不能有任何杂质。

步骤 2

蛋白中加几滴柠檬汁 没有可不加，我就没加，把30g细砂糖两次加入蛋白 ，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡 加糖容易打发一点，打好的蛋白先放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

蛋奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8，9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

步骤 4

把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

步骤 5

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

步骤 6

然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

步骤 7

从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

步骤 8

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力

步骤 9

放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

步骤 10

我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢…

菜谱创建时间：2021-05-31 17:12:16