鲜虾扁食

作者： Mai麦Mom

第一次用虾和猪肉包扁食，记录一下。

用料

• 鲜虾 300克
• 猪肉（2肥8瘦） 200克
• 扁食皮 300～400克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小芹菜 适量
• 紫菜 适量（可不用）

鲜虾扁食的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳

步骤 2

剔除虾线，放冰箱冷藏备用

步骤 3

2肥8瘦的猪肉，正常扁肉纯瘦肉做的，今天选择带点肥我觉得口感更好，成品吃不出肥。买回来扔冰箱保鲜1个小时，为的是让肉Q弹

步骤 4

准备好所有食材，扁食皮我是朴朴买的，固定包装一份300克，以上的猪肉和虾成品需要400克，剩余的我挤成一碗丸子了。

步骤 5

猪肉切块放入摩飞绞肉机

步骤 6

盐的量，如图

步骤 7

鸡精的量，如图

步骤 8

摩飞绞肉机12秒后的样子，已经成肉糜了。

步骤 9

此时放入虾仁和切丁的小芹菜（忘记拍照，不放也可以）

步骤 10

摩飞绞肉机5秒后的样子看得出虾肉的组织这时就可以不用打太细，如果喜欢大块虾肉的3秒就可以

步骤 11

成品鲜虾肉馅

步骤 12

因为虾仁和猪肉保鲜过打完就挺Q弹的

步骤 13

用筷子🥢挑点肉馅放在扁食皮上

步骤 14

如图捏紧

步骤 15

好了

步骤 16

做好放冷冻

步骤 17

整整齐齐

步骤 18

开始煮扁食: 1、碗里放点葱花/芹菜/香菜，紫菜，盐，鸡精 2、锅里水烧开下扁食，浮起来后一会连同清汤捞起倒入碗里

步骤 19

味道不错

步骤 20

300克的扁食皮不够包剩下的肉馅我寄了丸子，觉得还挺Q的

步骤 21

儿子挺喜欢的。

鲜虾扁食的小贴士

我是买肉回来用摩飞绞肉机打，和市场那种绞肉机打出来就是有区别，这应该也是肉会比较Q弹的原因吧，市场那种绞肉机出来是孔装，做扁肉需要多打几遍。

菜谱创建时间：2021-05-31 12:20:52