巴斯克蛋糕

作者： miboi米博厨艺课堂

今天米博厨艺课堂来教你复刻星巴克同款巴斯克蛋糕~在家也能拥有仪式感~

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 55克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 15克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需食材如图所示。

步骤 2

碗中打入2个鸡蛋和1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀备用。

步骤 3

主锅加入奶油奶酪和白糖，盖上锅盖和量杯。设置：30秒/5档混合。用刮刀将食材刮到主锅底部备用。

步骤 4

盖上锅盖不加量杯，设置：2分钟/3档搅拌均匀。搅拌时从小孔缓缓加入打好的蛋液。

步骤 5

加入玉米淀粉、淡奶油和柠檬汁。盖上锅盖和量杯。设置：20秒/3档混合。

步骤 6

将面糊倒入垫有烘焙纸的6寸蛋糕模中，震出气泡后。放在烤盘上备用。

步骤 7

烤箱选择环风烤，设置210℃/20分钟。预热结束后，将蛋糕放入烤箱中层。烤至10分钟时，将温度调至175℃。

步骤 8

结束后，取出蛋糕放凉后放入冰箱冷藏4小时后，即可享用。

巴斯克蛋糕的小贴士

Tips： 1、 巴斯克蛋糕表面需要较深的上色，需要先行高温烤制，再调低温度。 2、 每台烤箱的温度略有差别，烤制时需要注意观察。

菜谱创建时间：2021-05-31 08:52:25